Restaurante Humo Y Sal

El Restaurante Humo y Sal: una experiencia gastronómica única en la Vera

El Restaurante Humo y Sal es un establecimiento gastronómico ubicado en la localidad de Madrigal de la Vera, en la provincia de Cáceres. Se trata de un restaurante de cocina tradicional, mediterránea y de autor, especializado en arroces.

El restaurante fue fundado en 2016 por Carlos Delgado, un joven chef formado en algunos de los mejores restaurantes del país. Delgado ha sabido conjugar la tradición gastronómica de la Vera con las técnicas culinarias más vanguardistas, creando una propuesta gastronómica única y sorprendente.

La carta del restaurante se compone de una selección de platos tradicionales de la Vera, como la caldereta de cordero, el pisto extremeño o el jamón ibérico de bellota. Sin embargo, también hay espacio para platos más creativos, como el arroz con bogavante y trufa o el solomillo de cerdo ibérico con foie gras.

El restaurante dispone de una sala interior con capacidad para 40 comensales y una terraza con vistas a la Sierra de Gredos. El ambiente es acogedor y elegante, y el servicio es profesional y atento.

El Restaurante Humo y Sal ha recibido numerosos premios y reconocimientos, entre los que destaca el Premio al Mejor Arroz de Extremadura en 2017. El restaurante es una parada imprescindible para los amantes de la buena gastronomía que visiten la Vera.

Algunos de los platos más destacados de la carta del restaurante son:

• Arroz con bogavante y trufa: Este plato es un auténtico lujo. El arroz se cocina en un caldo de pescado y marisco y se acompaña de bogavante y trufa negra.
• Solomillo de cerdo ibérico con foie gras: Este plato es una combinación de sabores exquisita. El solomillo de cerdo ibérico se cocina a la plancha y se acompaña de una salsa de foie gras.
• Caldereta de cordero: Este plato es un clásico de la cocina de la Vera. El cordero se cocina en un guiso de verduras y especias.
• Pisto extremeño: Este plato es una ensalada de verduras con tomate, cebolla, pimientos y calabaza.
• Jamón ibérico de bellota: El jamón ibérico de bellota es uno de los productos estrella de la gastronomía de Extremadura.

El restaurante dispone de una carta de vinos amplia y variada, con una selección de vinos de la tierra y de otras regiones de España.